记者9月15日从中国农业科学院获悉，该院油料作物研究所联合国内高校成功开发出高性能固定化磷脂酶，并构建了高效的皮克林界面生物催化体系，使关键功能磷脂——磷脂酰丝氨酸的合成效率刷新世界纪录。相关研究成果日前发表在国际期刊《食品化学》上。磷脂酰丝氨酸作为细胞膜的关键活性成分，是大脑必需的营养物质。多项研究证实，它在改善老年人阿尔茨海默病症状、修复大脑损伤、提升记忆力以及改善情绪状态等方面发挥着重要作用。随着营养补充剂、功能性食品及保健品市场的持续扩大，磷脂酰丝氨酸的需求量正迅速攀升。（科技日报）
记者9月15日从中国农业科学院获悉，该院油料作物研究所联合国内高校成功开发出高性能固定化磷脂酶，并构建了高效的皮克林界面生物催化体系，使关键功能磷脂——磷脂酰丝氨酸的合成效率刷新世界纪录。相关研究成果日前发表在国际期刊《食品化学》上。磷脂酰丝氨酸作为细胞膜的关键活性成分，是大脑必需的营养物质。多项研究证实，它在改善老年人阿尔茨海默病症状、修复大脑损伤、提升记忆力以及改善情绪状态等方面发挥着重要作用。随着营养补充剂、功能性食品及保健品市场的持续扩大，磷脂酰丝氨酸的需求量正迅速攀升。（科技日报）